Медики выяснили, что пища, которая человеку приходится по вкусу, не дает почувствовать насыщение и вовремя остановиться, пишет Newsyou.
Так, немецкие ученые из Института исследования метаболизма имени
Макса Планка провели эксперимент, в ходе которого 12 добровольцев
разделили на две группы. В частности, первая группа получала сладкий
молочный коктейль, а вторая - безвкусную смесь.
Согласно наблюдению медиков, одна группа пила напиток с
удовольствием, однако в то же время не чувствовала насыщения, другая
группа же насытилась парой стаканов.
Затем эксперты с помощью аппарата позитронно-эмиссионной томографии
фиксировали выбросы дофамина - гормона, отвечающего за чувство
удовлетворения.
Выяснилось, что дофамин во время одного приема пищи выбрасывается
дважды: когда мы пережевываем еду и когда она начинает перевариваться в
желудке. Но, если блюдо человеку нравится, то первый выброс гормона
подавляет второй, а это приводит к увеличению интервала между двумя
фазами, что в свою очередь "затормаживает" чувство насыщения. В
результате человек переедает.
"Человек продолжает есть до тех пор, пока не будет выработано
достаточное количество дофамина", - объяснил автор исследования Хейко
Бакес.
Ученые утверждают, что этот двойной механизм выработки дофамина приводит к перееданию и, как следствие, к ожирению. | 
